
Coût de la loi Egalim pour les cantines : un gouffre insondé
Cet article fait partie du dossier :
Loi Egalim
Le passage au "zéro plastique" dans les cuisines de restauration collective est bien plus qu’un problème de contenants. Il remet en question la logistique et jusqu’à l’architecture des cuisines. La loi Egalim impose ce passage au 1er janvier 2025 pour des raisons sanitaires. C’est l’un des plus gros coûts de la réforme... mais pas le seul.

« Ca va coûter cher. C’est le prix de notre futur » constate, fataliste, Frédéric Souchet, DG du Siresco, l’un des plus gros syndicats de restauration collective d’Ile-de-France. Assurément, les coûts d'application de la loi Egalim seront très hétérogènes, selon la taille et le degré d’avancement dans l’alimentation durable de la collectivité.
Relire sur achatpub

Abonnez-vous pour continuer votre lecture
15 jours gratuits sans engagement
Déjà abonné ? Connectez-vous.
Sur le même sujet


Envoyer à un collègue
Offres d’emploi
Directeur des finances, du contrôle de gestion et de la commande publique (f/h)
- 25/06/2025
- Ville de Trappes
- 25/06/2025
- Ville de Toulon
Gestionnaire commande publique (f/h)
- 25/06/2025
- Communauté de communes Cluses-Arve et Montagnes
Nouveaux documents
TA Clermont-Ferrand 20 mai 2025 SAS Les cars du Chavanon
-
Article réservé aux abonnés
- 27/06/25
- 07h06
TA Lyon 26 mai 2025 Syndicat des architectes du Rhône Métropole
-
Article réservé aux abonnés
- 26/06/25
- 07h06
TA Paris 19 mai 2025 Société E3 Cortex
-
Article réservé aux abonnés
- 25/06/25
- 11h06
Les plus lus
Confidentialité d’une offre rompue : la jurisprudence "Transdev" pas toujours applicable
-
Article réservé aux abonnés
- 24/06/25 06h06
- Mathieu Laugier
[Interview] La RFGP, pour« Discipliner les agents publics »
-
Article réservé aux abonnés
- 23/06/25 06h06
- Mathieu Laugier
Quand les acheteurs publics cumulent les directions
-
Article réservé aux abonnés
- 27/06/25 06h06
- Jean-François Aubry
[Tribune] Accords-cadres multi-attributaires : la répartition des commandes en question
-
Article réservé aux abonnés
- 19/06/25 06h06
- Pierre-Ange Zalcberg
Contradiction dans un DCE marché public : le candidat a sa part de responsabilité
-
Article réservé aux abonnés
- 25/06/25
- 06h06