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Gestionnaire de commandes et suivi qualité du marché de restauration (f/h)

  • 07/06/2024
  • Ville de Versailles
  • Yvelines

Missions

Versailles est une ville dynamique et attractive où il y fait bon vivre, se divertir, se cultiver, étudier et travailler.

Fière de son histoire et de son patrimoine, Versailles s’inscrit néanmoins dans l’avenir avec de nombreux projets orientés vers le progrès et la modernité.

Avec près de 140 métiers, la collectivité recrute environ 200 personnes par an par voie statutaire ou contractuelle, dans des domaines d’activités variés (urbanisme-architecture, espaces verts, affaires culturelles, éducation-petite enfance, sécurité, services techniques …).

Rejoindre les services de la Ville, c’est travailler pour une population de 86 000 habitants sur un territoire de 2618 hectares dont 1275 d'espaces verts : un mariage harmonieux entre ville et nature. Ce cadre privilégié s’articule en 8 quartiers et un maillage de services publics de proximité où 1800 agents travaillent quotidiennement à rendre un service public de qualité au plus proche des citoyens.

Rejoignez-nous !

Direction des Personnels de Service et de la Restauration

Missions principales :

Prise en charge du suivi des effectifs et des commandes de la restauration scolaire :

- Prise des effectifs journalier et communication au prestataire
- Recenser et adresser chaque semaine les commandes aux prestataires (pour la livraison des repas et du pain)
- Réajuster quotidiennement les commandes en fonction des effectifs transmis par les établissements scolaires
- Tenir à jour le tableau de suivi de la facturation
- Gérer les commandes de pique-niques des établissements : réceptionner les demandes, passer les commandes, réceptionner et s’assurer de la distribution aux services des pique-niques + communication des trames et calendrier à l’Éducation
- Tenir à jour et envoyer le tableau des effectifs (pique-nique et restauration scolaire) à la Direction de l’Éducation
- Diffuser les menus sur les différents supports de communication

Contribution à l’amélioration qualitative de la prestation de restauration scolaire :

- Organiser et coordonner les enquêtes de satisfaction auprès des restaurants scolaires
- Assurer le traitement et la diffusion des résultats de ces enquêtes auprès des différents publics visés (enfants, parents, Direction de l’Education…)
- Planifier, organiser les pesées du gaspillage alimentaire et assurer le traitement des données récoltées
- Suivre et coordonner les enquêtes réalisées par le prestataire
- Suivi de la tablette (traitement des non conformités, messages, transmission de documents)
- Suivi des changements de menus sur l’application ville (en coordination avec la diététicienne du scolaire)

Suivi de la prestation de restauration scolaire et périscolaire :

- Contrôle de la prestation sur le terrain (bon de livraison, grammages…)
- Participation aux bilans hebdomadaires
- Pallier les dysfonctionnements de livraison du prestataire si besoin
- Participation aux différentes réunions (restauration, service, suivi de marché…) et rédaction de comptes rendus si besoin.

Veille réglementaire sur son secteur d’activité :

- Suivre l’évolution des politiques publiques

Missions ponctuelles :

- Remplacement du responsable du secteur scolaire, périscolaire et CTM
- Participation à l’élaboration DCE de prestations alimentaires relatif à tous les secteurs
- Participation à l’analyse des dossiers de candidature
- Participation aux commissions de restauration

Appartenance à un ou des groupes de travail :

- Enquêtes de satisfaction

Profil recherché

Formation :

- Niveau bac

Expérience :

- Expérience en matière de restauration collective (cuisine centrale, unité de production…)
- Expérience en terme de démarche qualité

Savoir-faire :

- Connaissances techniques/théoriques
- Initiation au marché public (suivi de la passation et de l'exécution des marchés publics)
- Maitrise des normes HACCP
- Maitrise des technologies culinaires et de production
- Connaissance de l’outil informatique et des logiciels de bureautique
- Maitriser les supports de communication
- Travailler en équipe
- Savoir rédiger un compte rendu de suivi de marché ou de réunion
- Mettre en œuvre des procédures et des règles
- Transmettre des connaissances et des règles de manière pédagogique
- Savoir planifier et organiser

Savoir-être :

- Qualités relationnelles
- Disponibilité
- Rigueur, réactivité
- Goût du contact
- Confidentialité
- Conditions d'emploi

Permis B et habilitations : Permis B indispensable
Cycle de travail : Poste à 39h/semaine
Nombre de jours de congés : 25 jours de congés, 23 RTT et 2 jours de fractionnement sous condition

Avantages :

- Participation de la Ville à la mutuelle et au contrat collectif Prévoyance
- Remboursement des frais de transport en commun à hauteur de 75%
- Possibilité d’adhérer à la Caisse d’Entraide (prestations sociales et loisirs)

Contact

Candidatez en transmettant votre CV via https://www.emploipublic.fr/offre-emploi/offre-emploi-gestionnaire-de-commandes-et-suivi-qualite-du-marche-de-restauration-h-f-o-4170645

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