
Alimentation : circuits courts ou coupe-circuits ?
Cet article fait partie du dossier :
Restauration collective
Exiger dans le CCP des circuits courts est d’autant plus risqué qu’il n’en existe aucune définition officielle. Feu le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation avait bien fait référence au nombre d’intermédiaires, mais ne prenait pas en considération le nombre de kilomètres séparant le producteur de l’acheteur. Et elle n’avait aucune valeur juridique. Faut-il prendre le risque de jongler entre les articles R. 2152-7 et L. 2111-2 ? Comment ne pas tomber dans le localisme en achetant local ? Il y a pourtant une solution toute simple…


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