Restauration collective : la circulaire sur les produits bio est parue

Info du jour
  • 13/05/2008
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15% de produits bio dans les menus pour 2010 : c’est le but que fixe la circulaire sur l’introduction de denrées issues de l’agriculture biologique dans la restauration collective. Chaque service de l’Etat devra adresser annuellement à Matignon un bilan de la mise en œuvre des instructions de cette circulaire, en indiquant le cas échéant les difficultés rencontrées.

Annoncée lors du rendu des conclusions du Grenelle de l’environnement, à la fin du mois d’octobre dernier, la circulaire relative à l’introduction de produits issus de l’agriculture biologique dans la restauration collective vient enfin d’être signée. Daté du 2 mai dernier, le document incite tous les services de restauration des administrations de l’Etat et des établissements publics à utiliser « régulièrement » des denrées issues de cette filière, que ce soit « pour la restauration collective

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