Avec plus de trois milliards de repas servis chaque année en France, la restauration collective est un vrai levier de relocalisation et de conversion à l’agriculture biologique. En soutenant le monde paysan vers un changement de pratiques sur l’ensemble des territoires, elle apporte une réponse forte aux crises qui secouent régulièrement l’agriculture, et plus particulièrement lors de cette crise sanitaire que nous traversons.