Encore quelques jours et sa commune sera la première de France à offrir une restauration 100 % bio dans tous les établissements accueillant des enfants et des scolaires. Dès le 4 novembre, les 1 800 repas servis quotidiennement dans les crèches, les écoles et le collège de cette petite ville du pays grassois seront intégralement bio. Adjoint à l’éducation, Gilles Pérole pourrait s’en enorgueillir. Mais il ne le fait pas, préférant plutôt évoquer les réalisations de sa commune et des chantiers... qui font furieusement penser à la Cité idéale de Charles Fourier.

Mouans-Sartoux, une Cité idéale ? Certainement, si l’on fait référence au concept de « Cité idéale » qui s’est développé dans la seconde moitié du XIXe siècle avec l’éclosion des communautés portées par le socialisme utopique de Charles Fourier. C’est en effet le philosophe franc-comtois qui théorisa le phalanstère, un ensemble coopératif pratique

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