
Achats alimentaires durables : les coûts d’application des critères Egalim sont modérés, selon l’Ademe
Cet article fait partie du dossier :
Loi Egalim
Au forum Agorès de la restauration collective, l’Ademe a battu en brèche la critique comme quoi la transition écologique ne serait pas possible dans les cantines, car trop chère. Son étude approfondie analyse non seulement les coûts comptables, mais aussi les externalités environnementales et sociales.


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