Prestation de restauration collective / Achat alimentaire

Retrouvez dans chaque "dossier thématique" les articles d’achatpublic.info correspondants. Et replongez-vous facilement dans l’actualité d’une problématique "commande publique"… tout en redécouvrant le cas échéant : les textes, la jurisprudence, les guides et les conseils donnés en la matière…

La restauration collective épinglée par la Cour des comptes

La Cour des comptes a rendu public le 25 février 2020, son traditionnel rapport annuel sur les finances publiques. Cette année, elle consacre tout un volet à la restauration collective des services communaux. La juridiction s’intéresse à la...

L’économat des armées choisit un lait au juste prix pour les producteurs

La presse généraliste s’est largement faite l’écho de l’insuffisante rémunération des producteurs de lait. L’économat des armées a voulu apporter sa pierre à l’édifice d’un prix juste pour cette profession. Son lot "lait UHT, démarche...

Un appel à solution pour réinventer la restauration collective

  • le 23/02/2022 à 14h00 par Rédaction
La restauration collective doit se réinventer dans ce contexte post-Covid-19. C’est ce que laisse à penser l’appel à solution de cinq établissements publics de l’Etat lancé ce mois-ci. Comme le mentionne ces... Lire

Strasbourg met à plat son marché de restauration scolaire

Alertés par des parents d’élèves sur la nocivité des barquettes plastiques utilisées comme plats de chauffage, Strasbourg a décidé de modifier son cahier des charges à l’occasion du renouvellement du marché. La capitale alsacienne en a profité...

Restauration scolaire durable : les freins et leviers français

  • le 13/01/2021 à 12h30 par Rédaction
L’association Let’s Food vient de mettre en ligne une étude "Les cantines scolaires au service de systèmes alimentaires territoriaux durables", à partir de l'évaluation des systèmes alimentaires locaux de 14 territoires ... Lire

Restauration collective : Cannes mutualise

En mutualisant sa restauration scolaire avec le CCAS et les clubs seniors du GIP Cannes Bel Âge, en l’étendant également à ses crèches, la ville de Cannes profite de l’échéance prochaine de sa DSP pour passer en marché négocié. En cours de...

Restauration collective : l’achat bio ou local, c’est possible

Des plats cuisinés à partir d’aliments de qualité, en restauration collective, est le rêve de tout convive, petit ou grand. Les gouvernements successifs cherchent à le réaliser. Dernier projet en date : atteindre 50% de produits bios ou locaux d...

A Niort, le sourçage des fruits et légumes a tout changé

En 2015, le groupement d’achat des lycées et collèges des Deux-Sèvres a organisé une rencontre avec les fournisseurs de denrées alimentaires. Un sourçage très encadré qui a modifié radicalement les relations avec les fournisseurs, comme l’explique...